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板栗保鲜有门道

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-04-19  浏览次数:21410

知识导读:暂无
西北苗木网2012-04-19日信息:

  秋风起,又到了板栗上市季节。板栗味美但不耐存贮,新鲜板栗放不了几天,很容易霉烂或失水,风味全无。能不能将板栗通过保鲜以延长上市时间?

  这里介绍几种板栗保鲜的方法,分商业性板栗保鲜和一般家庭性保鲜两大类,供参考。

  几种农家保鲜栗果的方法

  沙藏法 在南方,可选择阴凉的室内,先在地面上铺一层干稻草,然后铺沙6至7厘米厚,沙的湿度以手捏不成团为宜。沙上放板栗,每层厚3至6厘米,再铺一层湿沙,如此一层湿沙一层板栗交互层放;或以1份栗2份湿沙混合堆放。层堆或混堆最后还要覆沙3至6厘米,再覆干稻草。堆高以1米左右为宜。采用这个办法板栗可贮到春节后。

  带壳贮藏法 选阴凉通风的室内,也可在排水良好、阴凉的露地堆放带壳板栗。堆的大小以宽1至2米,高不超过1米为宜。要经常检查温湿度,如发现堆内发热或干燥,可泼水降温补湿。在堆上覆盖稻草或高粱秆以防冻和防晒,堆下最好预先铺上10厘米厚的沙子。此法可贮到翌年3至4月份,新鲜度好,腐烂少,但发芽的栗果较多。

  干贮法 将成熟栗果浸于盛满清水的桶内,除去上浮的栗果,浸没3至5天,捞出放入竹篮中,挂在阴凉通风处,让其自然风干20至30天后,然后装入洁净的坛中,放至七八成满,每月翻动一次,可贮到春节,好果率在95%以上。

  缸藏法 在洗净晾干的缸底先垫上一个竹簾子,缸中央竖立一通气竹筒,将栗果倒入缸中,按一层栗子一层松针铺放,最后用松针覆盖,缸口也盖上竹簾子,以防老鼠:,松针每个月换一次。此法亦可贮到春节后。好果率在90%以上。

  醋酸处理竹箩贮藏法     栗子采收后,散放3至4天后用1%醋酸浸果1分钟,滤干后,装入竹箩内,每箩20公斤,顶上撒些新鲜松针,然后用塑料薄膜盖。???个月内,要求浸泡4次。翌年3月,可用2%食盐加2%纯碱溶液浸泡1次,继续贮藏1个半月后,好果率仍有85%以上。

责任编辑:泡泡
 
 
 
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